GRAND SEIGNEUR FRUIT D'ETE ROSE

€6,35
€4,95
48+ €4,80
144+ €4,42
Rosé
IGP Mont Baudile d'Hérault (Languedoc) 2017
Op dronk:
nu
Alcohol:
13,00 %
Inhoud:
0,750
Doos inhoud: 6
Land:
Frankrijk
3.666665
Gemiddeld: 3.7 (6 stemmen)
000014.png

Sappig van structuur, fris en bij uitstek geschikt voor al diegenen die iets anders, iets exclusievers

willen dan een alledaagse Rosé. De geur doet denken aan een mandje vol zomers roodfruit maar ook aan bloemen, bosviooltjes en(wilde) rozen. Een verwennerij !. TOP Oenoloog O. Robin haalt de beste eigenschappen uit de geselecteerde oude stokken, 40 % Syrah, 30 % Carignan en 30 % Grenache. Aanbevelingswaardig voor diegenen die nu echt eens de voorkeur geven aan zomerse smaak explosies. Licht gekoeld plm. 14 ?C serveren. Goede begeleider van rijst en pastagerechten, gegrild vlees, wild en kazen.

meer achtergrond via

http://www.storms.nl/actueel/ontkurk-ouderwetsche-klasse-rose-waar-u-zic...

GEOGRAPHY: South of France

CLIMATE: Mediterranean

SOIL: Gravel, clayey-limestone

VARIETALS: 40 % Syrah + 30 % Carignan + 30 % Grenache

TASTING NOTES

Aromatic wine, distinguished by its suppleness, richness and length on the palate.

Wonderful accompaniment for rice and pasta dishes, cold meats, grilled meats or

meat in sauces, game and cheeses. Best served slightly chilled at 14..C.

Men kan deze exclusieve  GRAND SEIGNEUR FRUIT D 'ETE rosé op 2 verschillende manieren presenteren en culinear inzetten. Gekoeld als rosé of serveren als lichte rode wijn (vanuit de kelder als schenktemperatuur).

Te combineren met: Koude voorgerechten zoals vitello tonato, BBQ gerechten, vegetarische salades, pasta schotels, maaltijdsalades met zowel vis, gevogelte en diverse soorten wit vlees, de exotische keuken.

WIJN & SPIJS TIP.... sommelier Maurice Born

Recept Vitello Tonato voor 4 personen

• 400-500 gram kalfsvlees (schoudermuis of uit de bil). Wat over is kan als snijvlees gebruikt worden.
• ½ wortel, gesneden
• 1–2 stengels bleekselderij,  schoongemaakt en gesneden
• ½ ui, gepeld en gehalveerd, ½ rode ui voor de garnering (dunne ½ ringen)
• 85 g tonijn uit blik (MSC gevangen, op olie)
• 1 el kappertjes, plus wat extra voor erbij
• 4 ansjovisfilets
• 75 g mayonaise
• 12 augurken, in plakjes, en eventueel kappertjes

• 1 klein zakje rucola. (Rucola wordt ook wel raket of raketsla genoemd. Ze heeft een bijzondere smaak, een soort kruising tussen het pittige van radijs en iets nootachtigs

Italianen gebruiken girello, schoudermuis, want die geeft dwars op de draad gesneden fijne plakjes met een dichte  textuur. Gebraden varkenslende is een goed alternatief.

1 Doe het kalfvlees met de wortel, bleekselderij en ui in een pan, voeg een mespuntje zout toe. Giet er water bij tot alles onderstaat. Breng NET aan de kook en laat afgedekt 1 uur pruttelen; schuim het oppervlak af. Neem de pan van het vuur en laat alles volledig afkoelen, liefst een nacht; giet dan het water af.

2 Leg het vlees op een snijplank en snijd het in heel dunne plakjes dwars op de draad. Rangschik de plakjes op een schaal.
3 Mix de gekookte groenten, tonijn, kappertjes en ansjovis in de keukenmachine tot een gladde, dikke puree. Meng er de mayonaise plus wat zout en peper door. Bestrijk het vlees ermee en bestrooi met de plakjes augurk en eventueel de kappertjes. Garneer met rucola en rode ui. Serveer koud of op kamertemperatuur.

 

 

GRAND SEIGNEUR FRUIT D 'ETE rosé  als lichte rode wijn......

Aanbevelingswaardig voor diegene die nu echt eens een koel glas rode zomerwijnen prefereren heel ligt koelen (15 minuten in de ijskast), of als men een kelder heeft, vanuit de kelder. Serveren bij : lauw warme salade met bijvoorbeeld biefstukreepjes, BBQ gerechten,, pastagerechten o.a. lasagne, gebraden of gegrild kalfsvlees (medaillons).

Dit gerecht is geïnspireerd is door Jamie Oliver.