Pinot sivi (pinot gris, pinot grigio)

Pinot sivi, ook wel pinot grigio, pinot gris of grauburgunder genoemd, is een heerlijk aromatische druif. Deze druivensoort (pinot gris) is een mutatie van de pinot noir en heeft in tegenstelling tot veel andere witte druivensoorten een grijze schil. Deze schil geeft meer kleur aan de uiteindelijke wijn dan andere witte druivensoorten. Hierbij varieert de kleur van licht geel tot diep goud geel, koper en zelfs licht roze. De druif zorgt voor wijnen met zachte zuren die de wijn een fris, maar mild karakter geven.