Languedoc is samen met Roussillon het meest productieve aaneengesloten wijnbouwgebied van Frankrijk en heeft een groot aandeel in de wereldwijnproductie. Vroeger werden de dorstige Fransen uit het noorden voorzien van deze wijnen en tegenwoordig laat Languedoc vooral internationaal van zich horen sinds de wijnboeren uit de streek mee gingen varen op de succesnummers als Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon en Chardonnay. Onder de naam ’Vin de Pays d’oc’ verschijnen ‘helaas’ vaak nietszeggende karakterloze wijnen die wereldwijd gretig afzet vinden. Zo worden zij meegesleurd in de goedkope massawijnproductie

Zoals U ongetwijfeld ook bekend is, heeft de kwaliteit van vooral de wijnen met een Appellation Contrôlée uit de Languedoc de afgelopen jaren een spectaculaire vlucht genomen. Er worden nu uitstekende wijnen geproduceerd. Wij selecteerden voor U zo’n wijn uit het land van de Katharen, het Domaine de Valmont uit de Corbières.

De laatste 20 jaar is hier veel veranderd. Sinds Corbières zijn eigen Appellation heeft is men overgestapt van de productie van massawijn naar kleinschalige productie. Door de inbreng van nieuwe technologieën in de wijnkelders en het vasthouden aan de traditie worden er nu wijnen geproduceerd die een vergelijking met Bordeaux en Bourgogne zonder meer aan kunnen Het is een kleine groep wijnboeren waartoe ook onze selectie op het Domaine de Valmont behoort.

Cuvée Delphine……uit het topjaar 2000

IETS OVER DE MAKER

Na 22 jaar verkocht Yves Bodson zijn bedrijf in België om eind jaren negentig 24 hectare wijngaard in het achterland van Peyriac-de-Mer te kopen. Aan de kust bij Narbonne zorgden Yves en Nancy Bodson voor een revolutie. Door hun dynamische en vernieuwde ideeën werden Yves en Nancy Bodson in de regio als buitenbeentjes gezien. Dat de regio veel potentie voor kwaliteit heeft was voor de Familie Budson snel duidelijk. Mede door de betaalbare wijngaarden was de Corbières dus een bewuste keuze. Dat er mogelijkheden ten over zijn bewijzen ook de investeringen van bekende wijnbouwers uit Bordeaux, Bourgogne en Champagne.  Toch weten Yves en Nancy Bodson zich te onderscheiden met hun selectie Delphine. De politiek die ze nastreven is geheel op kwaliteit gericht waarvan de prijs/kwaliteit verhouding en houdbaarheid voortreffelijk behoren te zijn.                                      >>>>>

Echt slechte wijn ? Die kom je steeds minder tegen. De moderne wijnbouwinzichten, de geperfectioneerde apparatuur en de investeringen in de massa productie hebben van de wijn een technisch correct, maar zielloos landbouwproduct gemaakt. Er wordt zoveel geproduceerd dat er de laatste tijd zelfs een overschot is ontstaan. Maar waarachtig leuke, nog door de herkomst getypeerde wijnen die ook nog betaalbaar zijn ? Die moet je zoeken…. Alex Senior en Junior zijn daarom op stap geweest in de nauwelijks bekende Thracia Valle, daar waar nog de oeroude rassen Mavrud , Rubin en Gamza voorkomen. Eerlijke wijnen die door onze confrère uit Frankrijk het nieuwe eldorado op het wijngebied worden genoemd. De “Oenoloog Michel Rolland”(eigenaar van de Pomerol Chât. Le Bon Pasteur) is een autoriteit op het gebied van de herintroductie van autochtone wijnstokken die samen gaan met uitstekende en gevarieerde grondgesteldheden. Onbekende druivensoorten die met uitsterven bedreigd worden, voelen zich thuis in de Thracia Valley. Wijnen die licht verteerbaar zijn, gemaakt door gewetensvolle en bekwame wijnboeren, ontdekten wij op het Domaine Boyar. Dus niet het soort dat dankzij speciale vinificatietechnieken (koude gisting, bepaalde aroma’s gevende gistsoorten, een overdosis aan nieuw hout) alleen bestemd lijkt te zijn om te imponeren op een blindproeverij. Een wijn voor alledag is voor ons een rode wijn die gedronken kan worden en daarbij aan tafel overeind blijft zonder dat Uw huishoudbudget onredelijk zwaar belast wordt. Vaak zijn zij afkomstig van ’n wijnland waar de lonen abnormaal laag zijn en waar de druiven nog handmatig geoogst kunnen worden met lage rendementen en waar bestrijdingsmiddelen uit den boze zijn. Een kans voor diegenen die houden van natuurzuivere en pure wijnen. En hiermee wil het Domaine Boyar zich profileren. Uitstekende rode kwaliteitswijnen voor alle dag. Naast de wijn voor alle dag kent het Domaine Boyar ook nog een hoogwaardige selectie van wijnen onder de naam Cluster die de smaakpapillen zullen doen sidderen. Pure natuurzuivere klasse die ook nog betaalbaar is en die dankzij de tumultueuze inzet van Michel Rolland wellicht ‘net zoals de Chileense wijnen’ een wereldsucces kunnen worden. Reden genoeg om een tipje van de sluier te lichten.

HET EL DORADO OP WIJNGEBIED

Veel westerse wijnmensen, niet de minste, herkennen het kwaliteitspotentieel van de voormalige bondgenoten van de Sovjet-Unie. Er wordt al driftig geïnvesteerd in Hongarije door Piero Antinori, Bodegas Vega Sicilia en vele anderen. In de landen rondom de Zwarte Zee is slechts een enkeling doorgedrongen tot het beloofde land de Thracia Valley in Bulgarije, dat zich echter wel in een toenemende belangstelling mag verheugen. Het El Dorado op wijngebied zoals de Franse Oenoloog Michel Rolland het liefkozend noemt.

TOENEMENDE BELANGSTELLING

De toenemende belangstelling voor de Thracia Valley is voor een deel te danken aan de Europese landbouwsubsidies. Tot nu toe bedragen deze subsidies al ruim 100 miljoen euro die vooral is gestopt in aankoop van land, beplanting van de wijngaarden en de import van hoogwaardige technische installaties. Met het huidige tempo verwacht men dat tussen de plaatsen Karnobat en Sliven een enorm wijngaardareaal zal ontstaan met meer dan 1000 hectare. De investeerders, veelal gerenommeerde en kapitaalkrachtige wijnproducenten, zien mogelijkheden om hier goede wijnen tegen relatief lage prijzen te produceren

BUITENKANSJE VOOR LOCALE WIJNBOER

De buitenlandse interesse heeft het enthousiasme van de veel kleinere producenten, lokale producenten zoals Domaine Boyar aangewakkerd. Ook zij gaan investeren en zien het belang van een onberispelijke kwaliteit in. De concurrentie positie is opmerkelijk gunstig door de lage grondkosten en het arbeidsloon ligt op een veel lager niveau dan in de west europese wijnlanden. 'Een goede wijn begint immers bij een groot terroir, 'grote' druiven en het juiste plukmoment. Wanneer het basismateriaal perfect rijp is en zonder schade in zijn recipiënt belandt, is de rol van de wijndeskundige van doorslaggevend belang” Daar moet je van op aan kunnen om te komen tot het beoogde resultaat . De wijndeskundigen Kapka Gueorguieva en Dimitar Panov zijn er trots op dat ze nu weer meetellen in de wereld van droge rode kwaliteitswijnen. Zij moeten er alleen voor zorgen dat de 'techniek' zo weinig mogelijk het druivenmateriaal beschadigt. Na een ontsteling en kneuzing weken zij de druiven in inoxvaten. De gisting start onder een exacte temperatuurscontrole van het gistende sap, in inoxvaten van 5000 tot 15.000 liter. Daarna wordt de most geperst in moderne horizontale persen. De speciale Cuvée van het Domaine Boyar de ‘Limited Cluster Selection 2008’ rijpt in barriques van 225 liter en wordt ongefilterd op fles afgevuld. Hierdoor ontstaat er dépot tijdens de rijpingsperiode op fles. Het afvullen direct vanuit de Barriques draagt er zorg voor dat smaak en aromastoffen optimaal bewaard blijven. Men maakt jaarlijks gebruik van 40 % nieuwe eiken vaten. Toch wil men in de Clusterwijnen de absolute houtdominantie mijden en dat is te proeven…..

HET BEOOGDE RESULTAAT OP HET DOMAINE BOYER

Het karakter tenslotte van deze´nieuwe´ selectie voor alle dag uit de Thracia Valley is erg´European-like´en in het geval van de Cluster selectie meer toegesneden op de smaak van de grand cru wijnliefhebber. Door het oogstvolume per hectare terug te brengen op het Domaine Boyar zijn de rode wijnen opmerkelijk in rijkdom gegroeid. Een lage productie is immers een voorwaarde voor kwaliteit. En dat weten de ze op het Domaine Boyar als geen ander.   >>>>>>