Het wijnpakket A bestaat uit 6 flessen. Het pakket is afgestemd op uw kerstdiner, dus de wijnen combineren perfect met de meest gebruikelijke spijzen. (1) DOM J LAURENS 'GRAIMENOUS' brut uit blanquette de limoux wordt door kenners bejubeld als het Zuid- Franse equivalent voor champagne. Deze méthode Champenoise is het ideale aperitief en een heerlijk glas wijn bij de meeste voorgerechten. De rode wijn, een topper uit Châteauneuf du Pape - uit 1986 !!- is een goede begeleider van ondermeer wildgerechten, gevogelte en rood vlees als ossenhaas, kalfsvlees en tournedos. Witte droge Elzasser wijnen worden miskend. Als U de door ons geselecteerde Grand Cru uit 1999 proeft, zult U het met ons eens zijn: een heerlijke droge en rijpe wijn, die de Elzas alle eer aan doet.

DE INHOUD VAN HET WIJNPAKKET:

2 flessen Domaine J Laurens ´Graimenous´ (nr 1)
Niet alleen door ons gekozen maar ook door onze Franse confrères. Bettane en Desseauve beloonden deze wijn met een eervolle vermelding in "Le Grand Guide des Vins de France ". Een wijn met een prachtige lichtgevoelige stijl en een loepzuivere smaak. De mousse is intens en delicaat. Een perfect aperitief en een uitstekend begin van het kerstdiner.

2 Riesling Grand Cru Altenberg 1999 (nr 2)
Ah, en als er werkelijk volmaakte wijn bestaat, dan is dat 'Grand Cru Altenberg'. Werkelijk waar. Ongelooflijk goede prijs/kwaliteitsverhouding !! Zelfs oude wijnboeren in de Elzas herinneren zich niet ooit zo'n bovenaards wijnjaar op de Altenberg te hebben meegemaakt. Alleen was de oogst 1999 uiterst minimaal. Met mondjesmaat zijn de beste flessen verdeeld. Haast druppelsgewijs. Dusâ neem de kans waar en laat U verleiden door een rijpe grand cru uit 1999 die zelfs nog heel wat jaartjes mee gaat. Heerlijk bij vissoorten als tarbot, heilbot, griet en zalm

2 flessen Clos St Jean 1986 Châteauneuf du Pape (nr 3)
Intens diep dakpannen rood, Weelderig lavendelgeurig en mooi bouquet. Compact, rijk en romig van smaak. Vol zwoel , sappig bijtvlees. Harmonieus en stevig van structuur. Een rijke ouderwetse volbloed Chateauneuf met een wulps, meegaand karakter. Een romige klassieker om met de kerstdagen van te genieten. Combineert ideaal met lamsvlees en klein wild als duif en eend.

Prijs van dit wijn(diner)pakket van 6 flessen:

Pakket A: Van € 105,20 Voor € 84,80
Inh.: 6 flessen dinerwijnen 2 flessen per soort nrs 1 t/m 3






Mocht U vinden dat Clos St. Jean 1986 de prijs van uw kerstdiner te zeer opdrijft, dan kunt U hem laten vervangen door DOM. GIGONDAN 1999 (nr4). Een kanjer uit de Rhone die zijn gelijke niet kent.

Het kerst(diner)pakket E van 6 flessen zou dan kosten:
Van € 73,50   Voor € 57,70 
Inh.: 6 flessen dinerwijnen 2 flessen per soort nrs 1,2 en 4

Vanaf de vennetjes in het eikenbos strijken honderden vogels neer in de wijngaarden rondom Château de la Garrigue en slaan er letterlijk twee vliegen in een klap. Doordat ze hier hun insecten komen vangen, hoeft Jean Claude Zabalia geen pesticiden tegen larven te gebruiken. Maar dat is niet alles. Doordat de wijngaarden rondom het Chât. St. Martin de la Garrigue ook niet chemisch bemest worden maar met zaaigoed (bonen, lupinen), krioelt het er van de kevers. Vanwege hun formaat en harde schild worden ze door de vogels met rust gelaten. Aldus wordt elke wijnstok op een natuurlijke manier gezuiverd van de gevreesde bladluis door een permanent aanwezig leger van miljoenen kevers. Zo blijft het eeuwenoude evenwicht in de wijngaarden van Château St. Martin de la Garrigue in stand waardoor niet alleen insecten en druiven, maar ook kasteelheer Claude Zabilia in hun element zijn. Ongetwijfeld zouden pesticiden en chemische bemesting een grotere oogst tot gevolg hebben maar daar is het Claude niet om te doen. Daarom vindt er ook een selectie per perceel plaats waarop, na een degelijk grondonderzoek, de Merlot, Cabernet en de Grenache Noir zich het beste thuis voelen. En daar is het Claude om te doen, een zuivere biologische rode wijn. De Cuvée Réservée 2003 'coteaux de bessilles' is hier een weerspiegeling van en behaalde al diverse internationale onderscheidingen: Guide Hachette, Gault et Millau, The Spectator, The Wine Advocate etc...

COTEAUX DE BESSILLES

De wijngaarden van Claude Zabilia liggen rondom het Château St. Martin de la Garrigue op een van de heuvels tussen Béziers en Montpellier met een fantastisch uitzicht over de rivier de Hérault. De wijngaard 'coteaux de bessilles' glooit vanaf driehonderdvijftig meter hoogte sterk af naar het zuidoosten, vanwaar de zon onmiddellijk na opkomst de druivenplanten verwarmt. De 60 hectaren wijngaard bestaat uit verschillende grondgesteldheden waarvan een bruinrode zanderige bovenlaag over gaatâ in keien afgewisseld met zand.Claude Zabilia en de wijndeskundig adviseur bij uitstek Marc Dubernet, een van de beste wijndeskundigen van de Lanquedoc, hebben zich tot doel gesteld wijnen te creã«ren met gezond druivenmateriaal. Natuurlijk wel een arbeidsintensief proces dat bovendien uitgebreid vakmanschap vergt. Op Château St. Martin de la Garrigue worden alle facetten van de productie-cyclus nauwlettend door Claude en Marc gevolgd en buitengewoon deskundig uitgevoerd.