Gelukkig is er nog steeds de kleine wijnboer die een authentieke wijn maakt met een heel eigen karakter en van een constante hoge kwaliteit. Daar voel ik mij natuurlijk meer bij thuis dan bij de nieuwe trend van de 21e eeuwse fabriekswijnen. Vandaar dat ik, evenals afgelopen jaar, een gedurfde zomeraanbieding doe van witte wijnen die hun specifieke karakter van huis uit hebben meegekregen en gezien hun leeftijd behoren tot de elite van de wijncollectie. Ambachtelijk gemaakte witte wijnen dus, zoals ze behoren te zijn en waar wij eveneens mee willen bewijzen dat een goed gemaakte witte wijn best op leeftijd mag komen.

Ik ben op de gouden wijnen van Duitsland verliefd geworden op een onvergetelijke avond in een Gasthuis in Nierstein, een dorp aan de Rijn. Ik was op wijnreis, voelde mij voldaan en nodigde de kastelein van het Gasthuis Villa Mouton (voorouders kwamen uit Frankrijk) uit een fles van zijn beste wijnen met mij te drinken. Even later stond hij bij mijn tafeltje als een bezorgde vader die vreest voor de deugd van zijn dochter. Terecht veronderstelde hij dat ik op het gebied van Duitse wijn onervaren was en wat hij in de glazen schonk was een vorstelijke drank.Op het etiket van de slanke witte fles stond: Niersteiner Oelberg 2005, Riesling Spätlese Trocken. Het was een goed jaar, legde hij uit, en de wijn was gemaakt van goed gerijpte, geheel uitgegiste (dus Trocken) Riesling druiven - de edelste druivensoort - die afkomstig waren van een klein uitstekend gesitueerd wijngaardje, genaamd Oelberg, van de familie Eugen Wehrheim, een familie die zich al sinds de 17e eeuw met de wijnbouw bezighoudt. De wijn was goudgeel, bijna als een goudstuk, maar met een zweem van lichtgroen. De kastelein bracht zijn glas aan de neus en snoof het bouquet van de wijn op. Ik volgde zijn voorbeeld. Het effect was bedwelmend. Het was alsof ik mijn hoofd in een krans van voorjaarsbloemen stak. De kastelein glimlachte bij het zien van mijn verbaasde gezicht. Ik bracht het glas aan mijn lippen en liet de wijn langzaam over mijn tong glijden. Het was zuiver vloeibaar goud, een wijn met ‘n pure Riesling neus: zuiver fris, strak droog met fruitig kruidig zuurtje. In de mond waren het fluweelzachte zuur, het zoet/droog (alcoholpercentage 12,5 % !!) goed in balans. Die avond sliep ik in met de kus van de wijn op mijn lippen en wist ik dat ik reddeloos aan die bekoring was overgeleverd.

Dat er ‘kleine’ grootheden zijn te vinden met dezelfde intensiteit en potentie als Grand Crus dwingt respect af. Dat Grands Crus slechts enkele punten hoger scoren dan deze kleine grootheden, komt vooral door de opvoeding en verzorging door getalenteerde wijnmakers. Als ze dan ook nog ondersteund worden door een van de beste Franse Grand Cru Classé dan bent U verzekerd van een wijn op grand cru niveau. Een prestigieus project bedoeld om een prijsgevecht aan te gaan tegen de alom om zich heen grijpende smaak vervlakkingscultuur. Kortom, ongeschonden traditionele wijnen als antwoord op de wijnen uit de nieuwe wereld.

EIGENAAR VAN GRAND CRU CLASSE

De eigenaar van Château Pape Clément Monsieur Magrez investeert volop in zo’n kleine grootheid en wil hiermee bewijzen dat vooral voor de echte wijnliefhebbers Bordeaux weer geheel terug is. Voor de prijs hoef je het niet te laten en qua kwaliteitsniveau steekt z’n recente selectie Château Saint Genes 2008 met kop en schouders boven de wijnen uit van de nieuwe wijnwereld. Het juk ‘dat Bordeaux niet in staat is een vuist te maken tegen deze opkomende wijnlanden’ wordt hiermee voor eens en voor altijd verwezen naar het land der fabeltjes.                                    >>>>>>>

DE WIJNMAKER OP CHAT PAPE CLEMENT GRAND CRU CLASSE

Traditionele Bordelaise terroir-wijnen met een geheel eigen karakter die z’n gelijke niet kent . Connaisseurs zullen verbaasd staan. En dat weet Michel Rolland , super oenoloog, adviseur, maar in de eerste plaats begeesterd wijnmaker en wijndeskundige bij uitstek als geen ander. Vandaar dat de succes story van de wijnen van Magrez bij hem in goede handen is. Het creëren van topwijnen behoort immers tot zijn specialiteit. Château Saint Genes 2008 bevindt zich in een select gezelschap waarin de wijnliefhebbers vooral de verfijnde vanille tonen weten te waarderen. Gerijpt op eikenhout zijn vooral de geraffineerde geur en smaak kenmerkend voor Chat Saint Genes. Het accent ligt hier vooral op gebruikte vaten van ‘n jaar of twee oud, omdat uit deze barriques uit Frans-eiken pas echt die geur- en smaakstoffen onttrokken kunnen worden die zorgen voor een bijzonder kwaliteitstoename.

DOORSLAGGEVEND BELANG: de kwaliteit en prijs

Voor de rijping volgens de grand cru methode komen slechts tanninerijke, donkergekleurde, diepgestructureerde,  >>>

DANK ZIJ GRAND CRU CLASSE ONDERSTEUNING TOPWIJN

Uitgaande van de doelstelling van Michel Roland, namelijk het realiseren van een optimale kwaliteit/prijs die een vergelijking met z’n concurrenten uit de nieuwe wijnwereld glansrijk moet doorstaan, is naast de kwaliteit de competitieve prijs een belangrijk criterium. Het selecteren van rode topwijnen volop in ontwikkeling is zijn specialiteit. Dit is natuurlijk niet zo moeilijk voor wie niet op de prijs hoeft te letten. Vanaf € 20 en meer per fles is er in deze categorie topwijnen een ruime keus. Het doorslaggevende criterium voor een eventuele aanschaf van Château Saint Genes 2008 is gelegen in een oogst, die zich kwalitatief met de Grands Crus kan meten; in een prijsklasse van rond € 5,95 behoort hij tot een absolute topper. De aanzienlijke financiële aderlating wordt ruimschoots opgevangen door de exceptioneel hoge prijzen (= winst !) van de overige Grands Crus en Grands Crus Classés van Magrez. Eigendommen die Château Saint Genes ondersteunen in het nobele streven een stuk verloren markt terug te winnen.                       

HAUTE CUISINE
 De gevleugelde opdracht van monsieur Magrez aan z’n top oenoloog Michel Roland luidt: “je moet eiken gebruiken zoals kruiden in de keuken, goed gedoseerd en afgestemd op de maaltijd’’. De barriques moeten dan ook met verstand worden ingezet.                     >>>>>>>>