WIJNLAND BIJ UITSTEK

De Maipo Valley & de Aconcagua Valley zijn een van de beste valleien die Chili op wijngebied zo'n goede naam hebben gegeven. Dit kan ook haast niet anders,want de wijnbouw vindt hier plaats onder bijna ideale omstandigheden. Het klimaat is droog en warm met nauwelijks regen in de zomer.De wijnboeren maken dan ook dankbaar gebruik van het smeltwater dat via de rivieren en irrigatiekanalen (sommige aangelegd door de Incas) vanaf de Andes door de vallei stroomt.De koele Chileense nachten zorgen voor een gelijke rijping met optimaal behoud van bouquet en aroma-stoffen. Het gunstige klimaat zorgt er ook voor dat plantenziekten, schimmels, rot en schadelijke insecten nauwelijks een kans krijgen.De boeren hoeven dan ook niet met chemische bestrijdingsmiddelen te spuiten.Ook kunstmest wordt maar met mondjes maat gebruikt. Moeder natuur schept zo in beide Valley's een perfecte basis voor gezonde en zeer smakelijke wijnen.                             >>>>>

de oorspronkelijk wijnstokken van voor de Phylloxera! in 1855 meegebracht door Franse immigranten niet wetend hoeveel plezier zij hiermee hun Chileense nageslacht zouden doen. Immers, de Europese wijngaarden moesten om aan de totale vernietiging te ontkomen gent worden op Phylloxera-resistente Amerikaanse wortelstokken. Bordeaux stokken van weleer dragen zonder meer zorg voor het unieke karakter van de Porta wijnen.

GOEDE SAMENWERKING FRANS DESKUNDIGE

Jorge Gutierrez werkte bij het opzetten van Via Porta zeer nauw samen met de familie Rothschild evenals met de beroemde wijndeskundige bij uitstek de Fransman Yves Pouzet, de man die vrijwel alle grote chteaux in Bordeaux heeft geadviseerd. Yves Pouzet, de peetvader van Via Porta, deed van zich spreken door wijnen met een uitgesproken individuele signatuur te creren. Pouzet wilde namelijk Chileense wijnen maken op de manier van een chteau in de Mdoc. Hoewel wij hier enerzijds met een jong bedrijf te maken hebben, zouden wij anderzijds mogen spreken van de meest traditionele onder de moderne bodegas in Chili.Voorstander van terroir wijnen pur sang.Terroir, een ander woord is er niet voor, is een complex van factoren. Het omvat de bodem, maar ook de ligging en klimaatsomstandigheden. Je voelt aan de verkoelde zeewind dat hierdoor buitengewoon rijke aromas in de wijn kunnen ontstaan. Dat Via Porta een exceptionele terroir heeft verworven staat buiten kijf.Men heeft gewoon alle troeven in handen om magnifieke wijnen te creren die een perfecte weerspiegeling zijn van de buitengewoon gevarieerde grondgesteldheden.                                                          >>>>>

HAAR SUCCES STORY

Het geduld en de minutieuze zorgen van de wijnmaakster bleken bekroond te worden met vorstelijke wijnen, prachtig geconcentreerd, een bewijs dat Ana Salom de juiste weg is ingeslagen. Zonder het concept van de ex-Rothschild-oenoloog zouden de neusvullende bouquets van fraaie geuren en rijke, volle smaken, lang en talmend in de mond, zeker niet zo duidelijk aanwezig zijn. Zij heeft het goed begrepen en haar creatie terroir wijnen onderscheiden zich in een verbazingwekkende smaakvoortzetting die Uw smaakpapillen doen sidderen.

GEEN WONDER DAT ZIJ WON

Geen wonder dat haar wijnen voorgedragen en ingezet werden in vergelijkende proeverijen. Zo won Via Porta hoge onderscheidingen in Belgie , Frankrijk , Zwitserland en Duitsland en werd onlangs haar selectie Agustinos in Londen bij eenvergelijkbare pro eve rij van 100 wijnen door gekwalificeerde experts eerste in zijn klasse, boven verscheidene zeer bekende bekende Bordeaux van maar liefst de dubbele prijs.Het doel dat de voormalige eigenaar Jorge Gutierrez ,met de voormalige oenoloog van de Rothschilds, voor ogen stond: het creëren van eenmalige terroir wijnen van wereldklasse bleek zowel voor het merk Austinos als Porta daadwerkelijk bereikt en het zal zelfs internationaal gezien niet licht vallen deze prestatiete overtreffen. Het levenswerk van Jorge

Vinoloog Alex Storms (Junior) van de wijnacademie (klik hier voor wijncursus) bezocht in het afgelopen jaren ruim 150 wijnboeren in Frankrijk. Speciaal de wat kleinere wijngaarden, waar met meer respect voor de natuur kwaliteitswijnen worden gemaakt, trokken zijn aandacht. Zodoende kwam hij ook in contact met de ambitieuze wijnmaker en mélangeur Stephane Maique die als oeonoloog zorgde voor de successtory van enkele beroemde châteaux uit de Médoc: namen die voor zich spreken, Château Calon Ségur (grand cru), Château Meyney (cru bourgeois) Château de Pez (cru bourgeois) waarin de hand van de meester een belangrijk aandeel had. St. Estephe wijnen genieten een wereldfaam… Alex volgde deze gepassioneerde wijnmaker van goede komaf en verleidde hem tot het creëren van een superieure biologische Grand Seigneur selectie. Een rode kwaliteitwijn met een Appellation Contrôlée die z’n gelijke niet kent… Stephane Maique past uitsluitend de ‘ecologische werkwijze’ toe, waarbij kunstmest, insecticiden, pesticiden en ‘SO 2’ absoluut en consequent geweerd worden. Kortom, onkruid verdelgende middelen zijn uit den boze voor deze opmerkelijk EKO wijn. De prijs/kwaliteitverhouding is bovendien
opmerkelijk......              >>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Stephane Maique Mélangeur/Marieur pur sang…

Gelukkig maar dat er een van die Bordelaise Mélangeurs of Marieurs van goede komaf zich gevestigd heeft in Chili die het assembleren verheven heeft tot een kunst. Een kunst die slechts door een enkeling in Chili uitgeoefend wordt. Hij Stephane Maique is een van die createurs van terroir wijnen van het zuiverste ras. De kleine Franse wijnboeren
noemen het dan ook: “L’art de couper les vins” En het is een heel werk! Ook voor de Grand Seigneur 2005 neemt Stephane Maique zich alle tijd en neemt hij als voorbeeld zijn succesvolle werkmethode uit de Médoc. Het gebruik van de Bordelaise druivenrassen is onontbeerlijk en zelfs een must. Deze worden afzonderlijk geoogst, geperst en gegist. Daarna wordt uit deze rigoureuze selectie dé ‘Cuvée’ samengesteld.
Grand Seigneur wordt zodoende gecreëerd uit het beste druivenmateriaal afkomstig van de beste percelen. De specialist die een perfecte ‘neus’ heeft is het wel toevertrouwd. Hij behoort tot een zeldzame groep meesters
in het bespelen van de smaakpapillen waaraan Médoc zijn wereldreputatie te danken heeft.

KERNGEZOND BASISMATERIAAL ANALYSES

Natuurlijk kan de mélangeur van vandaag over een heleboel kennis en technische hulp beschikken. Grondige analyses zorgen ervoor dat de wijnen met een teveel of te weinig aan alcohol, suikers, zuren en tannine direct al van de assemblages worden uitgesloten en via de grote    >>>>

In feite zijn er twee factoren die bij de assemblage van Grand Seingeur van fundamenteel belang zijn: het specifieke
vakmanschap van de mélangeur Stephane Maique en de natuur. De laatste kan voor het assembleren heel wat roet in het eten gooien. De belangrijkste druivenrassen van Grand Seigneur zijn de Cabernet Sauvignon en de Merlot. Welnu, in een jaar dat de Merlot het heel goed doet (Merlot-jaar) komt er een andere Grand Seigneur uit het vat dan in een echt Cabernet Sauvignon jaar. Hetzelfde geldt voor de koude of warme jaren. En als het achter elkaar slecht zou gaan in de Cachapoal Valley, dan kan het zelfs weleens gebeuren dat Grand Seigneur een oogstjaar overslaat. Het zorgvuldig, door assemblage opgebouwd ‘uniek’ kwaliteitsniveau is een must. Immers, als de natuur het laat afweten, heeft zelfs de kundigste wijnsamensteller niets meer in de melk (wijn) te brokkelen. Een mooie samengestelde Grand Seigneur is een meesterwerk. En zo’n samenstelling geschiedt met de allergrootste zorg. Een voorbeeld vormt de assemblage van de nieuwe selectie van Grand Seigneur 2005, waarvan de rijping voor 1/3 gedeelte op barriques van europees eiken
plaats vindt. Afhankelijk van de kwaliteit van de geoogste druiven worden een zestigtal van deze rijpingsvaten gevuld met jonge wijnen van de Cabernet-Sauvignon en de Merlot uit de Cachapoal Valley van verschillende geselecteerde wijngaarden. Sommige zijn vroeg geoogst, andere laat. Er zitten vooral wijnen tussen die streng gecontroleerd
worden op kwaliteit.

RIJPINGSPERIODE VAN MAAR LIEFST 4 jaar

De druiven zijn zacht geperst om optimaal de aroma’s te onttrekken aan het gistende sap maar ook om fluweelzachte smaakvariaties te creëren. Het rijpingspotentieel is volop aanwezig waarbij tannines de ruggengraat vormen voor een grote toekomst.                                                        >> >>>>>>

Wij schrijven de 2e eeuw voor Christus. Een groep rondtrekkende Fenicirs, het zwerven moe, besluit zich te vestigen op een heuvel op het schiereiland Apuli. Korte tijd later wordt in de nabijheid van de jonge nederzetting een wijngaard aangelegd; de eerste in een reeks. Zij zijn de pioniers die in Apuli rode wijn gaan verbouwen in feite bijna zwarte wijnen. En wat ze toen nog niet wisten, is dat die wijn het plasma vormt voor heel wat slappe wijnen van het noorden. Het spreekt daarom vanzelf dat de boeren van vandaag trots zijn op een zo rijke erfenis van het verleden, en vooral van de oeroude wijnrassen van weleer. Maar daarbij zijn zij realistisch genoeg om, waar dat nuttig is, gebruik te maken van de technologie van nu. Verbazingwekkende resultaten vormen daarom de hoofdmoot van deze bijzondere uitgave. Eerst vertel ik U echter meer over een proefondervindelijke ervaring met onverwachte afloop.

De primitivo is schaamteloos ondergewaardeerd schrijft Parker in diverse publicaties. Uit ervaring weet ik hoezeer hij gelijk heeft. De primitivos die nu in het dorpje Manduria gemaakt worden, behoren echt tot s werelds grootste wijnen. Natuurlijk heeft zon wijn zijn prijs, maar die moet wel vergeleken worden met andere topwijnen, waarvoor velen blijmoedig vele tientjes neertellen. Neem nu Pichierri, een kleine wijnboer uit het dorpje Manduria, een dorp waar de grootste primitivos geboren worden. Zijn primitivo Terrarossa behoort echt tot de hoogste top en geniet vooral bij de Amerikanen grote faam. Zijn tweede wijn heet Petrose en komt uit het nabij gelegen dorpje Tarentino, waarover ik U al eerder berichtte. Zijn geringe status van Indicazione Geografica Tipica verbergt een volbloed primitivo. De eerste zending was vrijwel direct uitverkocht. Ik heb snel de resterende voorraad uit het uitstekend geslaagde jaar 2001 gekocht en die is nu binnen. De prijs is ongelooflijk aantrekkelijk. Voor 7,95 koopt U wijn van grote klasse, die nu al gedronken kan worden; wel even decanteren en een half uur tevoren openen, maar ook nog zeker 10 jaar te bewaren. Tenslotte is dit oeroude wijnras de voorloper van de Zinfandel die vooral in Californi naam heeft gemaakt. Deze Zinfandelgeeft daar eveneens aromatische, zwoele wijnen met een behoorlijke ruggengraat en smaak. Terwijl het alcoholpercentage meestal de hoogte bereikt van een Chteauneuf du Pape; 13.5 tot 14 % is geen uitzondering. Zinfandel heeft vooral de laatste jaren bij de Amerikanen een hype veroorzaakt waardoor een ware prijsexplosie plaats vond. In de Verenigde Staten gaat geen fles Zinfandel voor minder dan USD 11,00 over de toonbank! De gekte heeft ook bij de meest bekende Wineries toegeslagen, zodat er absurd hoge prijzen worden betaald. Ik heb prijzen gezien van USD 45,00 per fles !!

ALGEMENE PROEFNOTIES PRIMITIVOS

In de mond volop fruit, met indrukken van kruiden tot zwoele granaatappel, strelen zij als het ware alle smaakpapillen. De structuur is vol en naarmate de volgorde, Koine 2006, Petrose 2001 en tenslotte Terrarossa 2001 proeft en ontdekt men een toenemende concentratie wijn die wellicht veroorzaakt wordt door de toenemende ouderdom en afnemend rendement per hectare. Overigens, de Koine 2004 uit Manduria mag er wezen met een alcohol-gehalte van maar liefst 14.5 % en een prijs van slechts 4,95 per fles !!!