ONBERISPELIJKE WITTE (droge !) KWALITEITS WIJNEN VAN HET HUIS JOHANNINGER
Johanninger heeft zijn principes nooit verloochend en heeft vastgehouden aan de Duitse wijntraditie van weleer. De traditie van het maken van mooie volle droge witte wijnen, waarin het karakter van de druif, de bodemgesteldheid en het micro-klimaat voor 100 % tot hun recht komen. Elke wijn is duidelijk herkenbaar en omdat ‘de eerste slok met het oog genomen wordt’ heeft Johanninger flesmodel en etiketten in overeenstemming gebracht met de hoge kwaliteit. De stijl van het wijnmaken is daarbij onveranderd goed gebleven. De etiketten zijn gemoderniseerd en ‘leesbaar’ geworden. Johanninger is met zijn ‘ouderwetse’ opvattingen over het maken van wijn duidelijk trendsetter geworden. Steeds meer wijnliefhebbers ontdekken hoe heerlijk goede droge Duitse wijnen kunnen zijn.
En last but not least:
Als vlaggenschip introduceert Johanninger deze zomer de ‘Tête de Cuvée’, een werkelijk schitterende wijn die in beperkte mate leverbaar zal zijn. Hoofdkeldermeester Jens Heinemeyer stelt ‘m zelf aan U voor………………….
OEROUD WIJNRAS ZORGT VOOR NIEUWE WIJNSENSATIE
“Ik heb ernaar gestreefd een geheel nieuwe wijn te maken uit het oeroude ras Huxelrebe (80 %) en Riesling met een bouquet en smaak die tot nu toe uniek zijn. Met als karakteristieken een elegante neus, een complexiteit en volheid van smaak, die zich onderscheidt met een harmonieuze, droge toon. Samengesteld uit de beste cuvées van verscheidene oogstjaren, de zogenaamde Tête.
WIJN VOOR CONNAISSEURS
Verwonderlijk is het dan ook niet, dat deze wijn door het leven gaat als ‘Tête de Cuvée’. Het is de Duitse wijn voor de échte connaisseur! De druivensoorten Riesling en het oeroude ras Huxelrebe zorgen voor het schitterende bouquet met een licht exotische ‘touch’, gebotteld op een eye-catching bordeaux fles, met de produktie-informatie achterop. ‘Tête de Cuvée’ is zo a-typisch Duits, dat ik ervan overtuigd ben dat ik menige wijnkenner ermee op het verkeerde been zet.
In zijn soort is ‘Tête de Cuvée’ de absolute winnaar…………
Samen met Eclipe en de Pinot Gris Himmelgarten van Johanninger heb ik ze voorverpakt in een handig proefpakket A van 6 flessen.-van 45,50 voor 39,10 – (zie verder bestelkaart)
Dus reden genoeg om deze oosterbuur eens een kans te geven. Ik garandeer U dat U er geen spijt van krijgt….. Dóen !
|
|
TETE DE CUVEE
Qualitätswein b.a. Rheinhessen
|
1.
|
7,95
6,95
|
|
|
Als U iets aparts wilt proeven of Uw (wijn)vrienden wilt aanbevelen, dan ligt hier Uw kans met deze door vriend en vijand meest bejubelde
Duitse witte droge wijn. U mag er een héle mooie witte Bourgogne naast zetten, hij zal recht overeind blijven staan. Zeer het ontdekken waard !!!
|
|
ECLIPE
Qualitätswein b.a. Rheinhessen
|
|
2.
|
5,95
4,85
|
|
|
Qua bouquet en smaak is dit een witte wijn die zijns gelijke niet kent. Elegante neus, complex, vol van smaak en zich onderscheidend met harmonieuze, droge en verkwikkende tonen die hem uitermate geschikt maakt om, met U, de eerste lentezon te delen. Het is de ontdekking van het jaar voor diegenen die houden van een ongecompliceerde, betaalbare droge witte zomerwijn. Het kleine zoetje van deze droge witte wijn gaat ook goed samen met het enigszins zoete karakter van de asperges Zeker als deze op de min of meer traditionele wijze geserveerd wordt met gesmolten boter of een mousselinesaus.
|
|
PINOT GRIS ‘CLASSIC’ HIMMELGARTEN 2008
Qualitätswein Nahe
|
|
3.
|
8,95
7,75
|
|
|
Deze wijn is een uistekende kandidaat om de asperge naar het culinaire altaar te begeleiden. Hij is gemaakt van de Pinot Gris en heeft een schitterende goudgele kleur en een indringend bouquet. Ook de smaak is zeer aromatisch en goed gestructureerd. Naast begeleider van asperges is dit een uitstekende begeleider van visschotels of om zo maar van te genieten op een zonnige lente- of zomerdag. Een must voor elke wijnliefhebber...
|
|
DOMAINE BOYAR
'WIJNPLEZIER VOOR ALLE DAG... Rood, wit en rosé' EN CLUSTER 'LIMITED EDITION' OP GRAND CRU NIVEAU....
Echt slechte wijn ? Die kom je steeds minder tegen. De moderne wijnbouwinzichten, de geperfectioneerde apparatuur en de investeringen in de massa productie hebben van de wijn een technisch correct, maar zielloos landbouwproduct gemaakt. Er wordt zoveel geproduceerd dat er de laatste tijd zelfs een overschot is ontstaan. Maar waarachtig leuke, nog door de herkomst getypeerde wijnen die ook nog betaalbaar zijn ? Die moet je zoeken….
Alex Senior en Junior zijn daarom op stap geweest in de nauwelijks bekende Thracia Valley, daar waar nog de oeroude rassen Mavrud , Rubin ,Gamza en de zeldzame witte druif Dimiat voorkomen. Eerlijke wijnen die door onze confrère uit Frankrijk het nieuwe eldorado op wijngebied worden genoemd.
De “Oenoloog Michel Rolland”(eigenaar van de Pomerol Chât. Le Bon Pasteur en wijnmaker van de beroemde Grand Cru Classé ‘Château Pape Clément’) is een autoriteit op het gebied van de herintroductie van autochtone wijnstokken die same gaan met uitstekende en gevarieerde grondgesteldheden. Onbekende druivensoorten die met uitsterven bedreigd worden, voelen zich thuis in de Thracia Valley. Wijnen die licht verteerbaar zijn, gemaakt door gewetensvolle en bekwame wijnboeren, ontdekten wij op het Domaine Boyar. Dus niet het soort dat dankzij speciale vinificatietechnieken (koude gisting, bepaalde aroma’s gevende gistsoorten, een overdosis aan nieuw hout) alleen bestemd lijkt te zijn om te imponeren op een blindproeverij. Een wijn voor alledag is voor ons een rode, witte of een rosé wijn die op elk moment van de dag gedronken kan worden en die daarbij aan tafel overeind blijft staan, Uw huishoudbudget niet onredelijk zwaar belast en waarvan de witte wijn uitstekende zonnige zomerse avonden begeleid.
Vaak zijn zij afkomstig van ’n wijnland waar de lonen abnormaal laag zijn en waar de druiven nog handmatig geoogst kunnen worden met lage rendementen en bewerkt en onderhouden worden zonder gebruik te maken van kunstmest, onkruid- en insectenverdelgende middelen.. Een kans voor diegenen die houden van natuurzuivere en pure wijnen. En hiermee wil het Domaine Boyar zich profileren. Uitstekende kwaliteitswijnen voor alle dag van de alom bekende druivensoorten Chardonnay, Gewürztraminer maar ook van de oeroude rode rassen Mavrud , Rubin ,Gamza en de zeldzame witte druif Dimiat . Naast de wijn voor alle dag kent het Domaine Boyar ook nog een hoogwaardige selectie van wijnen onder de naam Cluster die de smaakpapillen zullen doen sidderen. Pure natuurzuivere klasse die ook nog betaalbaar is en die dankzij de tumultueuze inzet van Michel Rolland wellicht ‘net zoals de Chileense wijnen’ een wereldsucces kunnen worden. Reden genoeg om een tipje van de sluier te lichten.
HET EL DORADO OP WIJNGEBIED
Veel westerse wijnmensen, niet de minste, herkennen het kwaliteitspotentieel van de voormalige bondgenoten van de Sovjet-Unie. Er wordt al driftig geïnvesteerd in Hongarije door Piero Antinori, Bodegas Vega Sicilia en vele anderen. In de landen rondom de Zwarte Zee is slechts een enkeling doorgedrongen tot het beloofde land de Thracia Valley in Bulgarije, dat zich echter wel in een toenemende belangstelling mag verheugen. Het El Dorado op wijngebied zoals de Franse Oenoloog Michel Rolland het liefkozend noemt.
TOENEMENDE BELANGSTELLING
Veel westerse wijnmensen, niet de minste, herkennen het kwaliteitspotentieel van de voormalige bondgenoten van de Sovjet-Unie. Er wordt al driftig geïnvesteerd in Hongarije door Piero Antinori, Bodegas Vega Sicilia en vele anderen. In de landen rondom de Zwarte Zee is slechts een enkeling doorgedrongen tot het beloofde land de Thracia Valley in Bulgarije, dat zich echter wel in een toenemende belangstelling mag verheugen. Het El Dorado op wijngebied zoals de Franse Oenoloog Michel Rolland het liefkozend noemt.
BUITENKANSJE VOOR LOCALE WIJNBOER
De buitenlandse interesse heeft het enthousiasme van de veel kleinere producenten, lokale producenten zoals Domaine Boyar aangewakkerd. Ook zij gaan investeren en zien het belang van een onberispelijke kwaliteit in. De concurrentie positie is opmerkelijk gunstig door de lage grondkosten, en het arbeidsloon ligt op een veel lager niveau dan in de west europese wijnlanden. “Een goede wijn begint immers bij een groot terroir, 'grote' druiven en het juiste plukmoment. Wanneer het basismateriaal perfect rijp is en zonder schade in zijn recipiënt belandt, is de rol van de wijndeskundige van doorslaggevend belang” Daar moet je van op aan kunnen om te komen tot het beoogde resultaat . De wijndeskundigen Kapka Gueorguieva en Dimitar Panov zijn er trots op dat ze nu weer meetellen in de wereld van kwaliteitswijnen. Zij moeten er alleen voor zorgen dat de 'techniek' zo weinig mogelijk het druivenmateriaal beschadigt. Na een ontsteling en kneuzing weken zij de rode druiven in inoxvaten. De gisting start onder een exacte temperatuurscontrole van het gistende sap, in inoxvaten van 5.000 tot 15.000 liter. Daarna wordt de most geperst in moderne horizontale persen. De speciale Cuvée van het Domaine Boyar de ‘
Limited Cluster Selection 2008’
rijpt in barriques van 225 liter en wordt ongefilterd op fles afgevuld. Hierdoor ontstaat er dépot tijdens de rijpingsperiode op fles. Het afvullen direct vanuit de Barriques draagt er zorg voor dat smaak- en aromastoffen optimaal bewaard blijven. Men maakt jaarlijks gebruik van 40 % nieuwe eiken vaten. Toch wil men in de Clusterwijnen de absolute houtdominantie mijden en dat is te proeven…En dat zij de techniek ‘ook voor de wijnen voor alle dag’ uistekend weten om te zetten in kwaliteit is ook te proeven via de introductie proefpakketten voor alle dag C van 24,30 voor 19,80 of D van 26,10 voor 21,10 ( beide inhoud 6 flessen !)
HET BEOOGDE RESULTAAT OP HET DOMAINE BOYER
Het karakter tenslotte van deze´nieuwe´ selectie voor alle dag uit de Thracia Valley is erg ´European-like´en in het geval van de Cluster selectie meer toegesneden op de smaak van de grand cru wijnliefhebber. Door het oogstvolume per hectare terug te brengen op het Domaine Boyar zijn de rode wijnen opmerkelijk in rijkdom gegroeid. Een lage productie is immers een voorwaarde voor kwaliteit. En dat weten ze op het Domaine Boyar als geen ander. Betrekken wij de prijs bij onze aankoopbeslissing, dan doorstaan slechts de wijnen van dit Domaine de vuurproef. Wellicht dat vooral de grote investeerders afvallen vanwege het experimentele karakter van hun wijnen ? Wij troffen bij hen bijvoorbeeld geen enkele autochtone druivensoort aan . Wij zien nu al dat het potentieel er is, maar dat de dreiging loert: een groot verlies aan variëteit , aan oorspronkelijkheid. De toespitsing op slechts enkele succesvolle internationale druivensoorten bedreigt ook de Thracia Valley. Onze voorkeur werd ons wel heel makkelijk gemaakt. Een Franse wijn van dit niveau bijvoorbeeld, ligt in prijs zeker 30 tot 40 % hoger. Daarom mag de ‘
Limited Cluster Selection 2008’
zich zonder meer de topper noemen uit de Thracia Valley, die een vergelijking met Franse topwijnen glansrijk doorstaat. En wat de wijn voor alle dag betreft is er geen betere keuze dan de Domaine Boyar, zeker gezien de uistekende prijs/kwaliteit verhouding. Waar koop je nu nog een kwaliteitswijn voor alle dag (rood, wit of rosé) voor de speciale introductie prijs van 4,05 voor € 3,30
|
|
DOM BOYAR 2008 EKO Gamza/Merlot
“Thracia Valley”
|
|
4,05
3,30
|
|
|
Iets voor de verwende wijnliefhebber die zoekt naar een wijn voor alle dag met een
buitengewoon goede prijs/kwaliteit verhouding. Gewoon plezierig drinkende biologische wijnen ( de fles is leeg voor je er erg in hebt). Een zeer geslaagde blend is deze vriendelijke, zachte en fruitige wijn, gemaakt van de typische Bulgaarse druivenvariéteit Gamza (70 %) met
de mollige tonen van de Merlot (30 %). Fruitig en een tikje aards van geur, rond en speels van smaak en verkwikkend fris. Een fruitmandje van geuren. Deze rode selectie is niet alleen een betrouwbare disgenoot voor vis en de barbecue maar ook geschikt voor gezellige zomerse party’s . De rode selectie weet trouwens ook z’n mannetje te staan bij een stuk boeren belegen Goudse kaas. Kortom het proeven waard………..
|
|
DOM. BOYAR 2009 EKO Chardonnay/Dimiat 1 LTR
Thracia Valley
|
|
|
4,95
3,95
|
|
|
Na jaren experimenteren met de autochtone witte druivensoort Dimiat (40 %) in combinatie met Chardonnay (60 %) werd deze witte wijn ontwikkeld die het best getypeerd kan worden als fluweel zacht en toegankelijk. Kenners en niet-kenners raken geboeid door zijn lieflijk, iets kruidig bouquet en zijn heerlijke fruitige, niet geheel droge afdronk.
|
|
DOMAINE BOYAR 2008 CLUSTER BARRIQUE Mavrud & Rubin
Thracia Valley
|
|
|
11,95
7,95
|
|
|
8 maanden barrique
Het jaar van de oude stokken, 2008 uit wijngaarden geselecteerd die per perceel tot de beste behoren. Deze wisten dankzij hun diepe wortels het beste druivenmateriaal voort te brengen. Een symfonie van autochtone druivensoorten……De overbodigheid van internationale druivensoorten in deze klasse creatie is opmerkelijk. Het resultaat is een mooie intense kleur met vette tranen. De boeiende neus van gedroogde kruiden tot specerij, leder, mineraal en ook rijpe pruimen….. . Zuiver, brede smaak aanzet met zachte tannines.
UNFILTERED LIMITED EDITION
|
|
DOMAINE BOYAR 2008 CLUSTER BARRIQUE Cabernet Franc & Merlot
Thracia Valley
|
|
|
12,95
8,95
|
|
|
8 maanden barrique
De 2 oenologen van het Dom. Boyar konden de verleiding niet weerstaan een cuvée samen te stellen van traditionele Franse druivensoorten. In de jaren zeventig en tachtig aangeplant op verzoek van Engelse wijndeskundigen. Nu, na plm. 30 jaar, zijn de stokken in optima forma en daarom een absolute must voor elke wijnliefhebber. Het grand cru niveau spreekt voor zich en daarom zouden zij ook in geen wijncollectie mogen ontbreken. Een oplegwijn pur sang die, net zoals bij alle grote rode Franse wijnen, na een jaar of vier rijping de wat hardere tannines transformeert tot een fluweelzachte smaakvariaties. De houdbaarheid is zeker plm 10 jaar of langer !!!
UNFILTERED LIMITED EDITION
|
|
DOM BOYAR 2009 EKO Rosé
Thracia Valley
|
|
4,05
3,30
|
|
|
Niets is fijner op een warme zomeravond dan een mooie fruitige rosé, die zo’n heerlijk fruitig bouquet paart aan een stevige volle afdronk.
Zoals de rosé van Boyer. U heeft er geen moed voor nodig omdat deze Rosé -80 % Merlot en 30 % Cabernet- U behoorlijk zal verbazen over de uitmuntende prijs kwaliteit verhouding. Geenszins een “rosé ‘tje” waar ons land mee overspoeld wordt maar een rosé pur- sang en van
goede komaf….
|
|
DOM BOYAR 2009 EKO ‘Gewürztraminer’
Thracia Valley
|
|
|
4,05
3,30
|
|
|
Vol en kruidig, een majestueus karakter met een warme afdronk. De afdronk pretendeert minder droog te zijn door het rijke karakter. Blind geproefd zal hij de echte wijnkenner op het verkeerde been zetten. Geur en kruidige smaak zijn proefondervindelijk nauwelijks te onderscheiden van z’n grote broeder uit de Elzas.
|
|
DOM BOYAR 2009 EKO ‘Chardonnay´
Thracia Valley
|
|
|
4,05
3,30
|
|
|
Heel apart, noem het lichte honingsmaak. En vreemd genoeg, tòch droog. Als dat kan samengaan. Aan een toevallig aanwezige franse gast voorgezet. Was een geslaagd apéritief. Hij wilde meeteen het etiket zien. Keek toen verbaasd, met zo’n gezicht van ‘ja’ had ook van ons uit de Bourgogne kunnen zijn. Een absolute ontdekking dus van goed niveau….
|
|
